Janbara

니시아사쿠사 골목에 자리 잡은 Janbara는 든든한 한 그릇을 찾는 라멘 애호가들의 발길이 이어지는 식당이다. 차림표에는 도쿄 쇼유 돈코츠와 규슈 돈코츠, 미소, 도로미 쇼유 등 다양한 국물 계열이 마련되어 있어 취향에 맞게 고르는 재미가 있다.

간판 메뉴인 쇼유 계열 라멘은 등지방이 고소한 풍미를 더하는 은은한 단맛의 간장 베이스 육수가 특징이며, 수북하게 올린 파의 깔끔함이 적절한 균형을 잡아준다. 반면 규슈 돈코츠는 진하고 구수한 백탕 국물에 얇은 면이 어우러져 편안한 감칠맛을 낸다. 맑고 담백한 한 그릇이 당길 때는 깔끔한 육수의 '아사쿠사 앗사리 라멘'을 고를 수도 있다.

고명 중에서도 유독 돋보이는 것은 두툼하면서도 부드럽게 익힌 가쿠니(돼지고기 조림)다. 젓가락을 대면 결대로 부드럽게 풀리는 고기로, '가쿠니 쇼유 라멘'이나 '가쿠니 돈코츠 라멘'에 올려 국물과 함께 먹어도 좋고 안주 삼아 따로 곁들이기에도 적합하다. 바삭하게 구워낸 교자와 김치 모둠, 병맥주나 하이볼을 곁들이면 가벼운 반주부터 식사 마무리까지 자연스레 이어진다.

점심시간에는 흰쌀밥이나 물만두가 곁들여 나오기도 해 언제 찾아도 푸짐한 식사를 즐길 수 있다. 결제는 현금만 가능하며 예약은 받지 않으므로, 부담 없이 들러 투박하고 진솔한 라멘 한 그릇을 맛보고 싶을 때 제격이다.